釀酒生物技術及套用四川省重點實驗室是在四川理工學院省級重點建設學科——發酵工程學科的基礎上，由四川理工學院、瀘州老窖股份有限公司和四川省食品發酵工業研究設計院聯合共建，面向省內外開放的重點實驗室。 實驗室實行“開放、流動、聯合、競爭”的運行機制，鼓勵體制創新和機制創新。根據研究方向設定開放基金和開放課題，吸引國內外優秀科技人才，加大開放力度，積極開展國際和國內合作與學術交流。實驗平台的通用設備面向行業開放；大型專用設備實行在專門技術人員指導下開放使用，在完成本實驗室科學技術研究及高層次人才培養任務的前提下，面向省內外開放。本實驗室立足於釀酒生物技術及套用研究，與酒類生產企業合作，開發新技術新產品；為企業提供技術諮詢及配套工程設計、技術培訓等。
