釀粉腸

釀粉腸是一道以豬小腸為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：釀粉腸
• 主料：豬小腸500等
• 輔料：澱粉(蠶豆)100克
• 調料：鹽5克,味素5克,料酒10克等

製作材料

主料：豬小腸500克,豬肉(肥瘦)500克

輔料：澱粉(蠶豆)100克

調料：鹽5克,味素5克,料酒10克,小蔥10克,五香粉15克,姜10克

製作方法

1. 將豬腸用鹽鹼搓洗法洗淨後，切成70 厘米長的節，一頭用繩子捆住備用；

2. 將豬肉剁成末；

3. 蔥姜洗淨，均切成末；

4. 豬肉末內加入蔥末、薑末、鹽、乾澱粉、味素、料酒、五香粉攪勻；

5. 攪勻的肉末灌入腸子內，灌滿後用繩子捆住口；

6. 將捆好的腸子下入開水鍋中煮；

7. 待腸子粗細均勻後撈出，用牙籤扎幾個孔放氣；

8. 然後放入鹽水鍋中煮熟，撈出晾冷；

9. 食用時切成片裝盤即可。