醬香蓑衣茄子

醬香蓑衣茄子，以茄子、香菜為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：醬香蓑衣茄子
• 主要食材：茄子，香菜

用料

材料	用量
茄子	2根
香菜	2小把
鹽	少許
甜麵醬	2勺
糖	少許
水	少許

做法

1. 茄子切成蓑衣狀

2. 注意：如果你不會或者總是切斷，在茄子下面墊一雙筷子，這樣切的時候就不會切斷茄子了~

3. 把茄子放在盤子裡，撒一點鹽，放到微波爐里微波5分鐘，抽乾水分。這樣既可以省油，又能讓茄子口感更加筋道

4. 蔬菜用熱水氽一下，擺盤。為了增加風味，我加了點牛肉粉。完全可以不放~。如果喜歡生的香菜，可以不用氽。（我娘就用生的，還加些香料拌拌也非常好吃。）

5. 將微波好的茄子放入鍋里煎黃煎軟

6. 茄子非常吸油，微波一下可以省不少油~

7. 加甜麵醬，糖，鹽翻炒茄子，注意慢慢翻炒，儘量不要把茄子炒斷了

8. 最後淋少許麻油或者色拉油，出鍋，鋪在蔬菜上