基本介紹
- 中文名：醬香脆皮黃魚
- 主料：2條黃魚
- 配料：適量油 適量料酒 適量白砂糖
- 步驟：13步
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
2條黃魚
配料
適量油 適量料酒 適量白砂糖 適量麵粉 適量生粉 適量醬油 適量香菜 適量雞蛋
製作步驟
1 備料黃魚，香菜。
2 黃魚洗淨，用料酒微醃製。
3 再將雞蛋與生粉拌至在一起。
4 將拌好的蛋液加至黃魚中。
5 讓魚身均勻裹上一層蛋液。
6 再將裹好蛋液的魚轉至麵粉盤中。
7 讓魚身均勻課上一層麵粉。
8 熱鍋加油，油量微多一點。
9 將裹好粉的魚下鍋。
10 煎炸至外酥內熟。
11 鍋里留有少量的油，加入適量清水。
12 適量料酒，白糖，醬油。
13 小火煮至醬汁濃香出味。
小貼士
因為油量微少，因此煎炸魚的時候要注意火候，不要過急。最後出鍋的時候就大火催一下。
