醬香烤三文魚

基本介紹

• 中文名：醬香烤三文魚
• 主要食材：三文魚，土豆
• 分類：烤箱菜

用料

材料	用量
三文魚	一塊
土豆	一隻
紅黃彩椒	各半隻
香菜	適量
檸檬	一瓣
（醬料）芝麻油、植物油	適量
日式醬油、老抽、味啉、料酒	適量
紅糖	適量
薑末蒜末	適量
黑胡椒粉

做法

1. 切好薑末蒜末，鍋燒熱，放入兩小勺芝麻油和一勺植物油，倒入紅糖（個人喜歡多放，紅糖濃郁味香是白糖不能代替滴），中火，紅糖融化，倒醬油，少量老抽（不放也行），再倒一點味啉和料酒。小火慢慢熬成濃稠狀
2. 把三文魚裹上厚厚的醬汁，放在錫紙上，把錫紙稍微包裹住三文魚，入烤箱，200度，10分鐘
3. 土豆去皮洗淨，切塊，放微波爐打五分鐘（烤箱烤也可以，但我覺得它和魚的成熟時間不太一樣，所以微波了）
4. 彩椒切成小丁，香菜切碎，備用
5. 10分鐘後，取出三文魚，打開錫紙，再刷點醬，把彩椒粒放在錫紙上，這次不用裹住三文魚，敞開再烤5分鐘
6. 5分鐘後，土豆好了取出，把土豆稍微搗碎些，浸著汁兒更好吃，然後把土豆香菜彩椒攪勻，加適量胡椒粉。擺盤，魚放在土豆配菜的上面
7. 擠檸檬汁在魚上，解膩，清香