醬香柳蒿芽

柳蒿是一種野菜,不常有,就夏初的時候有賣的,一個多月就不見蹤影了,我也是看李波曬吃後才決定買來試試味道,看他吃的很香.一次買一兩斤都能吃光.買來後發現這個味道不是所有人都能習慣的,有一種踏青時買的那種乾香菜的味道,對了那個叫艾蒿,也是蒿子類的,味道就很像吧.直接吃會有味道,要是配上醬吃就吃不出來了,就要是喜歡菜的那種有嚼頭的口感,而且野菜也是比較有營養的.上市的時候可以嘗嘗.

基本介紹

• 中文名：柳蒿芽
• 主要食材： 柳蒿芽 食用油
• 分類：東北菜
• 口味：清淡 苦

食材

主料

柳蒿芽
500g

輔料

油
適量
雞蛋
1個
豆瓣醬
100g

步驟

將柳蒿芽去掉老根老葉.
2.
清洗乾淨.
3.
雞蛋打散.
4.
起鍋熱油,油開後倒入雞蛋攪動成蛋花.
5.
倒入豆瓣醬,轉小火,炒香.
6.
炒好的醬裝入碗中備用.
7.
將水燒開,放入柳蒿芽炒燙變軟,一兩分鐘左右.
8.
焯好後放入涼水中,擠乾水份放在盤中.
9.
淋上雞蛋醬吃即可.也可以現吃現沾.

小貼士

不放雞蛋放肉炸醬也好吃.
焯菜的時間不要過長.

營養價值

柳蒿每100克鮮品中含蛋白質3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纖維2.1克、胡蘿蔔素4.4毫克、維生素B20.3毫克、煙酸1.3毫克、維生素C23毫克。每100克乾品中含鉀1960毫克、鈣950毫克、鎂260毫克、磷415毫克、鈉38毫克、鐵13.9毫克、錳11.9毫克、鋅2.6毫克、銅1.7毫克。有破血行淤，下氣通絡之療效。