醬香春卷

醬香春卷，一卷，一折，再一卷，裹得小巧玲瓏。然後再將其放入油鍋炸得金黃，聞著香氣撲鼻，咬一口滿口香酥。

基本介紹

• 中文名：醬香春卷
• 主要食材：麵粉，韭菜

食材準備

原料：麵粉200g，清水100g，韭菜60g，火腿腸1根，白蘿蔔60g。

輔料：植物油8g，鹽2g，沙茶醬2大勺。

製作步驟

1、將200g麵粉同1g鹽混合；

2、麵粉里徐徐倒入100g清水，一邊倒水一邊用筷子將麵粉攪拌成絮狀；

3、再揉成光滑的麵團；

4、覆蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘左右；

5、將麵團平均分配成16個小丸子，每個小丸子大約17g；

6、將丸子壓扁，擀成均勻大小的圓形麵皮；

7、將麵皮疊起來，每張麵皮之間刷上適量植物油；

8、用擀麵杖將麵皮來回擀成薄面片；麵皮大小看個人需要；

9、蒸鍋墊上蒸布，放入擀好的春卷皮，冷水上鍋，水開後再蒸10分鐘左右；

10、備好其他食材：韭菜洗淨切段；火腿切絲；白蘿蔔刨絲，調入適量鹽攪拌均勻，醃製幾分鐘；

11、炒鍋燒熱，放入適量植物油；

12、依次放入火腿絲、白蘿蔔絲、韭菜翻炒至熟；

13、蔬菜炒熟後，關火，盛出；春卷皮出鍋，稍微晾涼，一張一張揭開；

14、春卷皮抹上適量沙茶醬；

15、再將蔬菜卷上即可食用。