醬香大田螺

醬香大田螺，以田螺、蔥為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：醬香大田螺
• 分類：海鮮，螺，醬香，香辣，快手菜，下酒菜，鮮辣
• 主要食材：田螺，蔥

用料

材料	用量
田螺	500-600g
蔥	適量
姜	適量
蒜	5瓣
小紅辣椒	5個
醬油	適量
鹽	1勺

做法

1. 將田螺洗乾淨，泡乾淨，剪去尾部，濾乾
2. 蔥切段 蒜切末 辣椒切絲 姜切絲
3. 冷油熱鍋，放入蔥白部分，蒜末，辣椒，薑絲爆香
4. 放入田螺大火翻炒
5. 放一勺鹽
6. 適量生抽翻炒
7. 加入開水漠過田螺煮開
8. 加蓋中小火燜10分鐘
9. 等到田螺的一些殼膜脫落了就證明田螺熟了，這時可以大火收汁了，也可以勾點芡汁
10. 汁收得差不多了，放入蔥段翻炒幾下，關火即可出鍋啦
11. 裝盤，開動吧