醬香土豆仔

基本介紹

• 中文名：醬香土豆仔
• 主要食材：小土豆，郫縣豆瓣醬
• 分類：家常菜，下飯菜

用料

材料	用量
小土豆	10來個
郫縣豆瓣醬	1大勺
花椒	數十顆
剁椒	少許
小蔥	少許

做法

1. 小土豆稍加浸泡，便於清除表面泥土；洗淨後不用去皮，瀝乾備用；

2. 炒鍋少油煸香豆瓣辣醬，倒入小土豆一起翻炒，加入適量清水加蓋燜煮；

3. 用炒勺將基本酥軟的小土豆逐一壓扁，放入花椒和剁椒，依口味調整鹹淡，煮至水份將乾，撒上蔥花即可出鍋。