《醬香之魂（第一部）》是2020年中國商業出版社出版的圖書，作者是陳孟強。
基本介紹
- 中文名：醬香之魂（第一部）
- 作者：陳孟強
- 出版社：中國商業出版社
- ISBN：9787520812610
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
如果說，酒是糧食的精華，那文字就是藝術的靈魂。因而說，《醬香之魂-歷久彌香酒更濃》所收錄的文章，既是生命食糧，更是精神食糧。
珍酒與茅台是一脈相承、同根同源，彼此密不可分，同時也都是醬香酒的**品牌，貴州白酒的佼佼者。第二部第三部分，主要收錄了與生產茅台酒有關的文獻和文章，如《貴州茅台酒廠800噸擴建工程概況》等。第四部分的兩章，全部都是寫珍酒，這當然與我在珍酒廠關鍵的復興時期擔任董事長和總工程師有關，因為振興“異地茅台”——珍酒，既是無數黨和國家領導人的夙願，也是我這個“茅台元老”義不容辭的責任。
希望本書的集結出版，能對貴州乃至全國的白酒行業高質量發展提供一些指導和幫助，也能為研究醬香酒和白酒行業的同仁提供第一手資料。書中不足之處，敬請讀者批評指正。
圖書目錄
第一部分 茅台的前進之路
第一章 歷史文化視野中的茅台酒廠 / 2
茅台酒釀造的發展歷史 / 2
立足生產、思想領先、同心同德、奮力戰鬥，為奪取八二年茅台酒優質、高產，低耗、多利而努力 / 8
競爭是人生永恆的主題——記茅台酒廠集團公司董事長季克良 / 19
跨越神話茅台情——關於季克良和茅台酒廠集團公司的暢想 / 21
用茅台文化成就自我——記茅台技術開發公司黨委書記陳孟強 / 29
茅台酒廠六四、六五年周期生產初步安排意見 / 33
一九六五年第一次酒工作總結報告 / 40
茅台酒廠集團公司歷年管理成果報告 / 46
飄香的歷程——中華人民共和國成立70周年茅台集團跨越發展紀實 / 59
第二章 明確的方向，喜人的成果 / 70
質量求生存，創新求發展，管理增效益 / 70
為了完成偉人的重託 / 77
市場經濟條件下企業思想政治工作的思路 / 87
科學發展滋養國酒茅台 / 90
國酒品牌創新與戰略管理 / 98
強化企業管理，實施品牌戰略，創國酒輝煌 / 106
1995年茅台酒生產總結及1996年茅台酒生產安排 / 111
2002年全國質量管理先進企業申報材料 / 125
第三章 用一流質量和技術打造一流品牌 / 133
搞好科技進步，促進企業發展 / 133
眾心耕耘，喜迎豐收——二十年質量管理小組工作回顧 / 139
大浪淘盡始見金 / 142
卓越的質量，來自完善的質量體系——茅台集團公司貫標認證紀實 / 146
發展濤聲催人急，國酒騰飛正逢時 / 152
第二部分 醬香酒的釀造和科研
第四章 茅台酒、珍酒的醬香特質 / 160
醬香白酒酒醅中產香酵母分離與鑑定 / 160
醬香型大曲中具產酶功能黴菌的分離篩選 / 175
現代科技在醬香型白酒研究與生產中的套用 / 186
醬香型白酒窖內發酵過程中酒醅理化指標與細菌的變化趨勢研究 / 205
醬香型白酒堆積過程中酵母變化趨勢研究 / 212
醬香大曲中產醬香細菌的分離與鑑定 / 219
醬香型白酒生產現狀及趨勢 / 231
