醬雜瓣

醬雜瓣，是以鹹蘿蔔為主要食材的食物。

基本介紹

• 中文名：醬雜瓣
• 主要原料：鹹蘿蔔，鹹胡蘿蔔
• 色澤：色醬紅
• 特點：味鮮適口

原料配方

鹹蘿蔔24公斤 鹹胡蘿蔔20公斤 小次芥頭20公斤 次苤藍35公斤 乏醬油50公斤

製作方法

將各類鹹菜切成寬0.5厘米，厚0.3厘米，長度不限的絲條，然後用醬油浸漬，每天倒一次缸，並將缸清洗乾淨，2天后即為成品。

質量標準

色醬紅，味鮮適口。

醬瓣製作時也可添加黃瓜等，也很美味的。