醬酸萵苣是一道由萵苣、甜麵醬等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：醬酸萵苣菜品口味：酸鹹主要工藝：醃食材：萵苣、甜麵醬、精鹽、白糖 簡介,食材,製作過程, 簡介名稱：醬酸萵苣菜品口味：酸鹹主要工藝：醃所需時間：數天製作難度：簡單所用廚具：其它食材萵苣 1000g甜麵醬 500g精鹽 50g白糖 10g製作過程1.萵苣去皮後切大段或滾刀塊碼放在小盆里，撒入精鹽醃漬2小時。2.一般萵苣醃漬的變軟即可。3.把醃漬好的萵苣擺放在通風處，晾乾。也可用清水浸泡一段時間脫鹽，這樣醬制的醬菜味道是酸甜的。4.把晾好的萵苣碼放在醬菜用的小盆或瓦罐里，倒入甜麵醬，少許白糖。5.翻動萵苣，讓甜麵醬覆蓋住萵苣，一天翻動一次醬制7天即可。
