醬西瓜皮

醬西瓜皮是一道簡單的家常菜，主料是西瓜皮。

基本介紹

• 中文名：醬西瓜皮
• 主要食材：西瓜
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

基礎信息

菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜

口味：鹹鮮味

工藝：醬

製作材料

主料：西瓜5000克

調料：羊油250克,甜麵醬375克

特色

醬西瓜皮可切成小丁與泡發黃豆(發好的)，花生(發好的)，肉片同炒，色鮮味美。

做法

1.取西瓜的瓜皮,然後將西瓜皮外面的翠衣削去，再將靠近瓜瓤的白色軟層用刀去除，只取近外皮的淺綠色一層。

2.將加工好的西瓜皮洗淨瀝乾水，切成長條，放入深盤中加精鹽拌勻壓實，醃製2-3天后，將西瓜皮撈出，瀝乾鹽水。

3.倒掉深盤內鹽滷，將盤洗淨擦乾，倒入瀝乾鹽水的西瓜皮，加入甜麵醬拌勻，醃製1-2周即可食用。

小帖士

食物相剋：

西瓜：西瓜忌與羊肉同食。