醬瓜蝦仁

醬瓜蝦仁是一道菜品，主要原料有蝦仁，西芹等。調料有鹽，白鬍椒粉等。

基本介紹

• 中文名：醬瓜蝦仁
• 蝦仁：10克
• 蛋清：1個
• 西芹：2根

調料:

鹽、白鬍椒粉、澱粉、花雕酒、芝麻油。

事先準備：

1、蝦仁去除砂腸，洗淨後吸乾水分，加入鹽、白鬍椒粉、澱粉、花雕酒、少許蛋清抓勻，醃製30分鐘。

2、西芹切丁，醬瓜切丁。

做法：

1、醃製過的蝦仁再次用廚房紙巾擦乾水分。

2、鍋內熱油，加入蝦仁滑炒至變色後盛出。

3、鍋內熱油，加入西芹炒至斷生。

4、加入醬瓜翻炒一會兒。

5、加入少許鹽（或再加一點點糖），炒勻。

6、加入蝦仁快速炒勻。

7、關火後淋入少許芝麻油，炒勻即可。