將雞腿肉洗淨剁塊，用料酒稍醃一下,熱過熱油放入切好的蔥，姜和豆瓣醬爆香,加入醃好的雞塊，大火炒竟水分，加入適量水燉煮後加適量糖，酒調味。炒熟後加點鹽即可出鍋~~ 基本介紹 中文名：醬爆雞塊主要原料：雞腿肉主要營養成分：蛋白質儲藏方法：冷藏 簡介,食材明細,製作方法, 簡介名稱：醬爆雞塊製作難度：普通所需時間：一小時主要工藝：燉主要食材：禽蛋類食材明細主料：小三黃雞 1隻配料：甜麵醬 2湯匙、青紅辣椒 各1個、蔥姜 幾片、大蒜 幾瓣、油 3湯匙、生抽 3湯匙、八角 1個、桂皮 1塊製作方法1、準備材料。2、雞斬成小塊，過水焯一遍，沖洗乾淨。青紅椒切塊，大蒜切片。3、鍋里熱油，蔥姜蒜爆香。4、加入2湯匙甜麵醬小火稍炸一下。5、放入雞塊繼續翻炒。6、翻炒均勻時，加入生抽。7、倒入足量水，將要沒過雞塊的高度。放入八角和桂皮。8、大火燒開後，轉中小火繼續燉30分鐘。至湯汁濃稠的時候加入青紅椒翻炒1分鐘即可。 小貼士 甜麵醬與生抽都有鹹味，鹽可以酌情添加。
