醬爆墨魚花

基本介紹

• 中文名：醬爆墨魚花
• 主要食材：墨魚肉，青椒
• 分類：醬

用料

材料	用量
墨魚肉	400克
青椒	100克
洋蔥	50克
海鮮醬	適量
蚝油	適量
辣油	適量
雞精	適量
鹽	適量
蔥花	適量
薑片	適量

做法

1. 新鮮的墨魚。

2. 從背部用刀劃開。

3. 取出魚骨。

4. 去除內臟。

5. 扒去外皮的一層黑膜。

6. 把墨魚肉切成長條，先斜刀切入厚度的四分之三，不要切斷。

7. 然後交叉切出花刀，同樣切入厚度的四分之三。

8. 切好後分成小塊。

9. 把切好花刀的墨魚塊放入開水鍋中出水，魚塊會捲縮成卷狀。

10. 鍋里放少許油，加入蔥姜、蒜片煸香，加入少量的水和海鮮醬。

11. 放入墨魚花和青椒、洋蔥片爆炒， 加蚝油，鹽、雞精調味。

12. 最後淋入少許辣油出鍋裝盤。