醬燜烏江魚

基本介紹

• 中文名：醬燜烏江魚
• 主要食材：烏江魚，紅薯
• 分類：醬，燜

用料

材料	用量
烏江魚	1條（1200g）
紅薯	1顆
胡蘿蔔	1根
香芹	5根
洋蔥	1顆
尖椒	1顆
蒜	3-4頭
姜	20g
蔥	半棵
花椒、八角	適量
蚝油	150g
料酒	適量
甜麵醬	150g
番茄醬	50g
生抽	1湯勺
雞精	1湯勺
糖	適量

做法

1. 烏江魚切1.5cm厚段，洗淨廚房用紙吸乾，蔥、姜、料酒、花椒醃製1小時。
2. 各種蔬菜切好
3. 蚝油、甜麵醬、番茄醬、老抽、番茄醬、雞精混合均勻。
4. 姜、大料，冰糖炒勻。
5. 依次加入紅薯、胡蘿蔔、蒜爆香。
6. 加入青椒、洋蔥、香芹。
7. 碼入魚肉，蓋蓋燜5min。
8. 調好的醬汁均勻抹在魚上，加適量溫水，再燜15min。
9. 開動～