醬燒鹹魚茄

醬燒鹹魚茄是以茄子、豬肉末為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：醬燒鹹魚茄
• 主要食材：茄子，豬肉末

用料

材料	用量
茄子	2隻
豬肉末	少許
鹹魚	少許
蘿蔔乾	少許
蒜頭	少許

做法

1. 茄子切段過鹽水煮開去澀味
2. 豬肉剁碎，鹹魚剁碎，蒜頭剁碎，蘿蔔乾剁碎，少許香菜可以不加
3. 熱油下蘿蔔乾和蒜頭
4. 依次加入鹹魚翻炒，再加入豬肉末，加適量醬油炒至斷生
5. 倒入過好鹽水的茄子，加少量水
6. 加鍋蓋燜燒至茄子柔軟入味
7. 成品OK