醬椒苦瓜炒回鍋肉

醬椒苦瓜炒回鍋肉是以醬椒、苦瓜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：醬椒苦瓜炒回鍋肉
• 分類：快手菜，家常菜，下飯菜，炒，大魚大肉
• 主要食材：醬椒，苦瓜

用料

材料

醬椒

苦瓜

回鍋肉

蔥姜蒜

辣椒麵

老抽（可略）

蚝油（可略）

香油（可略）

做法

1. 苦瓜切片，放點點鹽抓勻稍醃，出水後，潷去水，再沖洗一次，擠乾水分，備用。

2. 回鍋肉切片，蔥姜蒜切末。

3. 坐鍋熱油，爆香蔥姜蒜，再放醬椒炒出香味，下苦瓜翻炒變軟後，加入回鍋肉。喜辣的此時加辣椒麵。

4. 可以放一點老抽調色，還可放一點蚝油提鮮，出鍋淋香油。