醉私房牛肉麵

醉私房牛肉麵是以牛腩、麵粉等為主料的食品

基本介紹

• 中文名：醉私房牛肉麵
• 分類：面
• 主要食材：牛腩，香菜、小蔥、姜、蒜、花椒、大料、草果

用料

材料

牛腩

香菜、小蔥、姜、蒜、花椒、大料、草果

豆瓣醬、甜麵醬、冰糖、料酒、生抽、桂皮

做法

1. 準備姜蔥蒜，乾辣椒，西紅柿，草果，花椒大料，桂皮，香葉等
2. 將牛腩洗淨，充分晾乾待用
3. 鍋燒熱，倒入適量橄欖油，放牛腩入鍋翻炒幾下，待無血色後撈出備用
4. 剩下的油不要丟，放入步驟一中除番茄其他所有材料翻炒爆香
5. 放入豆瓣醬，甜麵醬再爆香
6. 放入剛準備好的牛腩與番茄翻炒後加入料酒（米酒最好）
7. 加水，加塊冰糖，水與牛肉的比例為4:1，放入小蔥，開小火加鍋蓋慢燉1:30小時
8. 燉好的湯
9. 煮麵+過涼水+加牛腩+澆湯=成品
10. 再來一張