《醉人植物博覽會》是一本2022年1月由台灣商務印書館出版的圖書，作者是艾米·史都華（Amy Stewart），譯者是周沛郁。
基本介紹
- 中文名：醉人植物博覽會
- 別名：醉人植物博覽會：香蕉、椰棗、蘆薈、番紅花……如何成為製酒原料，釀造啜飲歷史（暢銷回歸版）
- 作者：艾米·史都華（Amy Stewart）
- 原作品：The drunken botanist : the plants that create the world’s great
- 譯者：周沛郁
- 出版社：台灣商務印書館
- 出版時間：2022年1月28日
- 頁數：448 頁
- 裝幀：平裝
- ISBN：9789570533835
- 副標題：香蕉、椰棗、蘆薈、番紅花……如何成為制酒原料，釀造啜飲歷史
圖書目錄,
圖書目錄
開胃酒
酒譜使用說明
Part I發酵、蒸餾這兩個鍊金步驟相輔相成，創造了葡萄酒、啤酒和烈酒
認識主要釀酒原料：經典成分
龍舌蘭Agave
酒譜調酒——經典瑪格麗特Classic Margarita /法式武裝干預The French Intervention
蘋果Apple 034
酒譜調酒——西打杯Cider Cup /瓦維洛夫韻事The Vavilov Affair
Attention！！愛的故事——酵母菌Yeast
Attention！！瓶子裡怎么會有梨？——西洋梨Pear
大麥Barley
酒譜調酒——銹釘Rusty Nail
玉米Corn
酒譜調酒——古典雞尾酒Old-Fashioned
Attention！！橡樹/櫟樹OAK
葡萄Grapes
酒譜調酒——苦艾雞尾酒Vermouth Cocktail /皮斯可酸酒Pisco Sour
馬鈴薯Potato 091
酒譜調酒——黑金Black Gold
Attention！！番薯Sweet Potato
米Rice
酒譜調酒——No. 1清酒特調No. 1 Sake Cocktail
裸麥Rye
酒譜調酒——曼哈頓Manhattan
高粱Sorghum
酒譜調酒——蜜汁Honey Drip
甘蔗Sugarcane
酒譜調酒——黛琦莉Daiquiri /莫希多Mojito y Mas
Attention！！甜菜Sugar Beet
小麥Wheat
世界各地奇妙的釀酒原料：古怪酒類
香蕉Banana
腰果果實Cashew Apple
木薯Cassava
椰棗Date Palm
波羅蜜Jack Fruit
馬魯拉Marula
智利南洋杉Monkey Puzzle
歐防風Parsnip
刺梨仙人掌Prickly Pear Cactus
酒譜調酒——刺梨仙人掌桑格莉亞Prickly Pear Sangria
糖漿——刺梨仙人掌糖漿Prickly Pear Syrup
銳藥竹Savanna Bamboo
洋楊梅Strawberry Tree
羅望子Tamarind
Part II在我們的創意中加入各式各樣的自然之賜
藥草和香料
多香果Allspice
酒譜調酒——月桂蘭姆The Bay Rum
蘆薈Aloe
歐白芷Angelica
朝鮮薊Artichoke
月桂Bay Laurel
荖葉Betel Leaf
野牛草Bison Grass
酒譜調酒——野牛草雞尾酒Bison Grass Cocktail
白菖蒲Calamus（Sweet Flag）
葛縷子Caraway
小豆蔻Cardamom
丁香Clove
古柯Coca
胡荽Coriander
蓽澄茄Cubeb
達米阿那Damiana
白蘚牛至Dittany of Crete
土木香Elecampane
紅百金花European Centaury
葫蘆巴Fenugreek
酒譜調酒——皮姆之杯Pimm’s Cup
高良姜Galangal
龍膽Gentian
酒譜調酒——史卓威博士的蘇茲和蘇打Dr. Struwe’s Suze and Soda
石蠶Germander
姜Ginger
酒譜調酒——莫斯科騾子Moscow Mule
天堂椒/天堂籽Grains of Paradise
杜松Juniper
酒譜調酒——經典馬丁尼The Classic Martini
檸檬香蜂草Lemon Balm
檸檬馬鞭草Lemon Verbena
酒譜調酒——鄧比的臨別一語Dombey’s Last Word
Attention！！甘草味的藥草：茴香酒的模仿品
大茴香Anise
茴藿香Anise Hyssop
茴香fennel
酒譜調酒——完美茴香酒The Perfect Pastis
牛膝草Hyssop
甘草Licorice
八角Star Anise
歐洲沒藥Sweet Cicely
酒譜調酒——賽澤瑞克Sazerac
鐵線蕨Maidenhair Fern
酒譜糖漿——鐵線蕨糖漿Capillaire Syrup
調酒——傑瑞.湯馬斯的攝政雞尾酒Jerry Thomas’Regent’s Punch
繡線菊Meadowsweet
肉豆蔻核仁與肉豆蔻皮Nutmeg And Mace
香根鳶尾Orris
粉紅胡椒Pink Peppercorn
洋菝契Sarsaparilla
黃樟木Sassafras
毛氈苔Sundew
香車葉草Sweet Woodruff
菸草Tobacco
零陵香豆Tonka Bean
香草Vanilla
苦艾Wormwood
酒譜調酒——與綠仙子共舞Dancing with the Green Fairy
花
洋甘菊Chamomile
接骨木花Elderflower
酒譜糖漿——接骨木花甘露Elderflower Cordial
啤酒花Hops
茉莉Jasmine
鴉片罌粟Opium Poppy
玫瑰Rose
番紅花Saffron
紫羅蘭Violet
酒譜調酒——飛行The Aviation
樹木
安格斯圖拉Angostura
酒譜調酒——香檳雞尾酒The Champagne Cocktail
Attention！！苦白蹄Agaric
白樺Birch
苦香樹Cascarilla
金雞納樹Cinchon
酒譜調酒——馬曼尼琴通寧The Mamani Gin & Tonic
肉桂Cinnamon
花旗松Douglas Fir
酒譜調酒——花旗松探險The Douglas Expedition
尤加利樹Eucalyptus
乳香黃連木Mastic
莫比Mauby
沒藥Myrrh
松樹Pine
酒譜調酒——皇家聖誕樹Royal Tannenbaum
阿拉伯膠樹Senegal Gum Tree
酒譜糖漿——阿拉伯膠糖漿Gomme Syrup
雲杉Spruce
糖槭Sugar Maple
酒譜調酒——馴鹿Caribou
果實
杏Apricot
酒譜調酒——瓦倫西亞Valencia
黑醋栗Black Currant
酒譜調酒——基爾Kir
可可Cacao
無花果Fig
馬拉斯加櫻桃Marasca Cherry
酒譜醃漬物——自製馬拉斯奇諾酒釀櫻桃Homemade Maraschino Cherries
酒譜調酒——布魯克林雞尾酒（混合版）The（Hybridized）Brooklyn Cocktail
歐洲李Plum
檀香Quandong
歐洲花楸Rowan Berry
黑刺李Sloe Berry
酒譜調酒——黑刺李琴費士Sloe Gin Fiz
Attention！！柑橘類
苦橙Bitter Orange
酒譜調酒——紅獅混合版Red Lion Hybrid
金橘Calamondin
桃金孃葉橙Chinotto
酒譜調酒——內格羅尼Negroni
香水檸檬Citron
葡萄柚Grapefruit
酒譜調酒——美女你好（內格羅尼的變化版）Ciao Bella
檸檬Lemon
酒譜調酒——法蘭克梅爾的探險The Frank Meyer Expedition
萊姆Lime
橘子Mandarin
柚子Pomelo
甜橙Sweet Orange
酒譜調酒——血橙側車Blood Orange Sidecar
日本柚子YUZU
酒譜調酒——拉莫斯琴費士Ramos Gin Fizz
酒譜調酒——邁泰Mai Tai
堅果和種子
扁桃Almond
咖啡Coffee
酒譜調酒——美景餐廳的愛爾蘭咖啡Buena Vista’s Irish Coffee
榛果Hazelnut
可樂果Kola Nut
核桃Walnut
酒譜自製酒——自製核桃利口酒Homemade Nocino
Part III進入花園，遇上四季的植物調酒和裝飾，這些成分將在最後準備階段加入調酒之中
藥草
＊栽培重點
酒譜糖漿——花園萃取簡易糖漿Garden-Infused Simple Syrup
綠薄荷Spearmint
酒譜調酒——華克波西的薄荷朱利普Walker Percy’s Mint Julep
花
＊栽培重點
薰衣草Lavender
酒譜調酒——薰衣草接骨木花香檳雞尾酒Lavender-Elderflower Champagne Cocktail
酒譜調酒——薰衣草馬丁尼Lavender Martini
果樹
＊栽培重點
酒譜醃漬物——自製醃橄欖Brine Your Own Olive
石榴Pomegranate
酒譜糖漿——自製石榴糖漿Homemade Grenadine
調酒——傑克玫瑰Jack Rose
莓果和藤蔓
＊栽培重點
酒譜自製酒——伏特加萃取Infused Vodkas
自製酒——檸檬酒及其他利口酒Limoncello and Other Liqueurs
蔬果
＊栽培重點
酒譜調酒——花園調酒：調配模板Garden Cocktails: A Template for Experimentation
醃漬物——冷藏酸黃瓜Refrigerator Pickles
草莓Strawberry
酒譜調酒——弗雷齊耶韻事The Frézier Affair
辣椒Pepper
酒譜調酒——臉紅瑪麗Blushing Mary
餐後酒449
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致謝453
