醇香雙色粗糧蒸糕

基本介紹

• 中文名：醇香雙色粗糧蒸糕
• 主要食材：玉米面，麵粉
• 分類：輔食，嬰幼兒，糕點，蒸

用料

材料	用量
玉米面	50克（很細的玉米粉），A1
麵粉	150克，B1
溫水	150克，A1
酵母	3克，B1
白糖	30克，A1
蔓越梅乾	少許，A2
紅糖	50克，B1
水	150克，B1
核桃仁	少許，B2

做法

1. 將原料A1在盆內均勻混合，調成略稀的麵漿

2. 蓋上保鮮膜在溫暖處發酵1~2小時，發酵好時體積略增大，有明顯的氣泡

3. 倒入蛋糕模內，表面撒上切碎的蔓越梅乾

4. 入蒸鍋大火蒸30分鐘

5. 冷卻後脫模切塊

6. 紅糖加水煮融後冷卻至微溫

7. 加入酵母使其溶於糖水

8. 再倒入麵粉攪拌成略稀麵漿

9. 溫暖處發酵後倒入模內

10. 撒上切碎的核桃仁

11. 大火蒸30分鐘

12. 冷卻脫模切塊