醃鮮花椒

醃鮮花椒是由鮮花椒、鹽、清水為原料製作的菜品，採用醃製為主要工藝。

基本介紹

• 中文名：醃鮮花椒
• 味道：麻香味
• 材料：鮮花椒，鹽，清水

醃鮮花椒的味道

麻香味

製作材料

主料：鮮花椒，鹽，清水

製作方法

將7月下旬剛采的鮮花椒洗淨，下入消過毒的搪瓷桶里，鋪一層花椒撒一層鹽，加入清水剛好沒過花椒，壓上石板，下入冷櫃保鮮層醃製貯藏，待醃透入味即成。用時將花椒盛出洗淨，再行加工調味。