醃青菜炒肉絲

基本介紹

• 中文名：醃青菜炒肉絲
• 主要食材：上海青（也叫油菜），毛豆
• 分類：炒

用料

材料

上海青（也叫油菜）

毛豆

肉絲

乾辣椒、薑絲

生抽

鹽

油

料酒、生粉

白糖、雞精

做法

1. 上海青切碎放在大碗裡，加2小匙鹽抓勻醃3個小時候後擠乾水分備用。

2. 乾辣椒洗淨切成小段，肉絲加生抽，料酒、生粉拌勻醃製10分鐘備用。

3. 鍋里倒油，加薑絲和乾辣椒段爆香後下肉絲炒至變色後盛出，鍋里留油，下毛豆慢慢煸炒2分鐘，放進醃 炒片刻。

4. 轉大火，放入之前炒好的肉絲炒半分鐘，最後放雞精，白糖調味就好了~