醃菜花炒毛豆肉絲

基本介紹

• 中文名：醃菜花炒毛豆肉絲
• 主要食材：上海青，毛豆
• 分類：炒

用料

材料	用量
上海青	1斤
毛豆	4兩
肉絲	喜歡多少放多少
紅椒	一顆

做法

1. 青菜洗淨掰開切粗點的絲，撒上一大勺鹽翻勻醃起來，青菜會很容易扁下去出水，大約半個鐘頭，敝去析出的鹽水，稍擠乾；

2. 肉絲放澱粉、生抽醃製，紅椒切丁；

3. 鍋下熱油，煸白肉絲盛起，再加油依次倒入紅椒丁、毛豆米、青菜絲和肉絲一起翻炒，加少許生抽、糖調味炒勻即可。