醃肉蒸鳳爪

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

基本介紹

• 中文名：醃肉蒸鳳爪
• 主要食材：豬肉
• 配料：鳳爪、姜、蔥
• 調料：料酒、白鬍椒粉、花椒

主料

豬肉適量

鳳爪適量

輔料

料酒適量

姜蔥適量

白鬍椒粉適量

花椒適量

粗鹽適量

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

製作步驟

1. 把粗鹽和花椒炒熟，涼後再醃肉

2. 鳳爪減去腳尖洗淨。滾水焯過洗淨

3. 豬肉洗淨、焯過再洗淨，切小塊。(只有用了一小塊肉)

4. 鳳爪排好，肉排好放上面，加些料酒、姜蔥(因曝醃肉很鹹，所以放其它調料)

5. 放電壓力鍋隔水蒸30分鐘，吃時灑些白鬍椒粉

醃肉蒸鳳爪