醃糖桂花

醃糖桂花，以桂花為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：醃糖桂花
• 主要食材：新鮮桂花，白砂糖

用料

材料	用量
新鮮桂花	適量
白砂糖	適量
鹽水	適量
擀麵杖	-
玻璃瓶	-

做法

1. 把從樹上摘下來或打下來的桂花放在大的盆子裡，用水反覆清洗乾淨，但注意洗的時候要溫柔些，太用力會導致桂花焉了。最後再用鹽水洗幾遍來殺菌。	-
2. 洗完後的桂花，鋪在淺口的容器水，放在通風口，讓桂花晾乾。晾乾後的桂花要把花蒂去掉。	-
3. 風乾後，去完蒂的桂花就可以進行研製的步驟了
4. 先鋪一層桂花在瓶底，用擀麵杖壓實，一開始先輕輕的壓，然後再繞瓶子邊緣開始重壓，壓到桂花出汁水，壓成一層了，就可以鋪糖了
5. 鋪糖最好用勺子慢慢鋪進去，儘量不要晃動瓶子，這樣一來會影響分層
6. 鋪完糖也是用擀麵杖去壓，手法一樣，也是從邊緣開始施壓，把糖層壓實了，注意壓的時候的力道，太用力會到下層的桂花，層次就不好看了
7. 然後重複一層桂花一層糖，直至到瓶口