醃嫩薑深色版

基本介紹

• 中文名：醃嫩薑深色版
• 主要食材：嫩薑，白糖

用料

材料	用量
嫩薑	切薄片
白糖	適量
鹽	少許
生抽	適量
老抽	適量

做法

1. 鮮嫩的姜。
2. 姜切薄片，加少許鹽醃製1小時，讓姜充分出汁。
3. 用紗布包住醃好的姜，擰乾汁，不乾的話，醃好的姜還會辣的。
4. 生抽老抽白糖一起下鍋煮開，老抽放一點能上色就行。熬好的汁，嘗一下，比自己能接受的甜度再甜一些為好，醃好的姜就剛好適合自己的口味。醬油汁冷卻後，和擰乾的姜一起倒進密封瓶，醬油汁要沒過姜。放進冰櫃，每天用乾淨工具攪拌一下，三天以後就能吃了。