所需食材
牛高湯400cc，奶油40公克，白酒250cc，法式
芥末醬2湯匙，洋蔥1顆，酸黃瓜180克，
酸豆50克，糖1茶匙，鹽1茶匙，
黑胡椒粗粉1茶匙
製作方法
1.洋蔥、酸黃瓜、酸豆切碎備用。
2.用奶油炒香洋蔥末，加入白酒以小火微煮，再倒入
牛高湯以小火煮20分鐘，熄火。
3.接著加入法式
芥末醬拌勻，以糖、鹽、
黑胡椒粗粉調味，加入酸黃瓜末、
酸豆末即可。
食用須知
黃瓜的功效與作用
性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。
禁忌人群：脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。
