基本介紹 中文名：酸鮓冬瓜主要食材：冬瓜口味：酸味類別：家常菜 酸鮓冬瓜是近幾年才出來的，又名酸鮓素肉，也可以作為蒸酸鮓肉的墊底料。成品與酸鮓肉相似，口感很好。製作時新鮮冬瓜2千克切片，秈米3千克、糯米500克炒香磨成細面、用精鹽調好味拌合好，裝入壇塞稻草或竹葉密封倒扣，7～30天即可。取出蒸食。
