酸辣香脆土豆絲是一道菜品，由土豆、紅辣椒、辣椒(青、尖)等原料製作而成。 基本介紹 中文名：酸辣香脆土豆絲主要食材：土豆分類：家常菜 ，便秘調理 ，水腫調理 ，高血壓調理，養顏美容調理，延緩衰老調理工藝：炒 材料,主料,輔料,調料,製作工藝, 材料主料土豆(300克)輔料紅辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克) 酸辣土豆絲調料花椒坑影影(2克) 辣椒(紅、尖、乾)(5克) 大蔥(5克) 鹽(3克) 味素(2克) 香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克) 蒜（5克）製作工藝1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去主凶匙淚澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幾拔戰背乾辣椒切絲。3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入乾辣椒炒香，再加入嫌設戶定促臭青紅椒絲、土豆絲，駝趨炒至八成熟時加入精鹽、捉虹櫻味素調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
