酸辣豬肚粉

基本介紹

• 中文名：酸辣豬肚粉
• 主要食材：豬肚，紅薯粉
• 分類：酸辣

用料

材料	用量
豬肚	一個
紅薯粉	200g
小蘇打	適量
料酒	適量
蔥	少許
蒜苗	適量
乾辣椒	適量
整蒜	一頭
姜	適量
芝麻	適量
辣椒麵	適量
八角	少許
生抽	適量
鹽	少許
醋	適量
豆瓣醬	適量

做法

1. 豬肚 用小蘇打 反覆清洗乾淨，用熱水燙正反面 多餘雜質撕掉 去除粘稠感
2. 豬肚 用水加蔥 大料 八角 料酒（一般習慣用白酒）去腥。 煮至熟（能用筷子穿透即可）
3. 芝麻炒香和辣椒麵 做成油辣椒，粉條用水泡上，配料切好
5. 豬肚切成條，用大火下全部整蒜，姜，豆瓣醬，乾辣椒，辣椒油 蒜苗等配料下鍋 炒香 下豬肚 少許翻炒出香味 加高湯（一般水也可）下泡好的粉條 加生抽 鹽少許 醋 ，煮三分鐘即可出鍋上桌 ！