酸辣螺絲肉

基本介紹

• 中文名：酸辣螺絲肉
• 主要食材：螺絲肉，酸白菜梗
• 分類：炒，大魚大肉，酸辣

用料

材料	用量
螺絲肉	100克
酸白菜梗	30克
生薑	10克
乾山辣椒（怕辣的可以不放）	2個
生抽	1勺
酸蘿蔔	60
酸辣椒	2個
大蒜（或青蒜）	2根
茶油（或植物油）	2勺（小湯勺）

做法

1. 將酸蘿蔔、酸白菜切成小丁（若是鹹了就要用水多衝洗兩次）、酸辣椒切成小圈。
2. 把生薑切成小丁放在洗乾淨螺絲肉中，大蒜切好備用。（不吃辣的可以不放乾山椒）
3. 將螺絲肉、生薑小丁倒入燒熱的油鍋中（1鍋鏟油就行，油先放鍋里燒熱）大火翻炒，加入1小勺黃酒熗出香味，接著放入適量的鹽炒炒盛出鍋。（注意先關火再盛菜，油要留在鍋里）
4. 開中火，將切成丁的蒜白倒入油鍋炒兩下
5. 倒入切成丁的酸蘿蔔、酸白菜、酸辣椒中火翻炒。（不用放鹽）
6. 接著倒入炒好的螺絲肉一起大火快速翻炒，放入生抽、大蒜葉炒熟，關火裝盤。