酸辣子姜鴨

基本介紹

• 中文名：酸辣子姜鴨
• 主要食材：鴨肉，酸薑
• 分類：酸辣

用料

材料	用量
鴨肉	1000g
酸薑	200克
青紅辣椒	100克
泡椒	適量
乾紅辣椒	10個
蒜頭	1個

做法

1. 鴨肉洗淨切塊，用醬油，生粉，耗油，淹10分鐘
2. 準備好配料，把姜切片，蒜頭拔開，乾紅辣椒切斷。青紅辣椒切碎備用，
3. 鴨肉直接入鍋炒到金黃色，不要放油因為鴨子都很多油的。
4. 然後把姜，乾辣椒，泡椒，蒜，都放進去翻炒2分鐘
5. 接著加水悶，水剛好蓋過鴨肉。我因為有砂鍋就直接轉砂鍋悶的味道好點，沒有就直接加水悶也行。
6. 大火燒開然後小火慢旽，鴨肉煮爛後放青紅辣椒大火收汁，起鍋。