基本介紹
- 中文名：酸豆角芽菜肉末
- 主要食材：新鮮豇豆，肉末
用料,做法,
用料
材料 |
新鮮豇豆 |
肉末 |
芽菜 |
鹽 |
乾辣椒 |
料酒 |
糖 |
雞精 |
辣椒 |
做法
1. 新鮮豇豆切粒洗淨加鹽醃漬片刻，倒去多餘的水分 |
2. 找一個密封的玻璃罐，將豇豆倒進去，加冷開水剛好沒過豇豆，蓋緊蓋子，放在通風陰涼避光處 |
3. 夏天3天，冬天一周；過後打開蓋子，一股酸味飄來你就成功了 |
4. 酸豆角洗淨，油鍋爆香乾辣椒，下肉末芽菜，炒碎後撈出 |
5. 再熱油鍋炒酸豆角，炒至八分加入肉末芽菜同炒，加鹽，料酒，糖，雞精，辣椒調味後即可 |
