酸蘿蔔肉末炒魔芋是以魔芋、酸蘿蔔為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：酸蘿蔔肉末炒魔芋
- 分類：炒
- 主要食材：魔芋，酸蘿蔔（自醃泡菜）
用料,做法,
用料
材料 | 用射滲紙量 |
魔芋 | - |
酸蘿蔔（自醃泡菜） | - |
酸萵筍（自簽台朽醃泡菜） | - |
肉沫 | - |
薑片 | 2片 |
蒜片 | 2瓣 |
鹽 | - |
味素 | - |
醬油 | - |
植物油 | - |
乾辣椒 | 3個（根據個人口味增減） |
花椒 | 一小撮 |
做法
1. 買回來的魔芋豆腐比堡燥臘榆較軟，所以先切片捉探（約0.8cm厚，3~4Cm長，2cm寬），開永騙漏水下鍋焯1~2分鐘，瀝乾。 |
2. 姜、蒜切片，酸蘿蔔、酸萵筍切長方形碎丁，備用。 |
3. 炒鍋放油，燒熱後放入花椒、乾辣椒煸香後撈出不要，鍋里只留料油。 |
4. 放入薑片、蒜片炒香後，放入肉沫翻炒一分鐘，再放入酸蘿蔔、酸萵筍翻炒2分鐘。 |
5. 加入適量簽巴記葛醬油繼續翻炒上色，加入魔芋片，翻炒3分鐘左右。 |
6. 最後放鹽、味素，一勺水，翻炒均勻出匪協棗鍋，開吃！！ |
