酸蘿蔔炒雞雜

酸蘿蔔炒雞雜是一道菜名，製作難度普通。

基本介紹

• 中文名：酸蘿蔔炒雞雜
• 主要食材：雞雜
• 難度：普通
• 工藝：炒

原料

輔料

酸蘿蔔、指天椒、姜、蒜、蒜苗、鹽、生抽、料酒、食用油

做法

1.雞雜洗淨瀝乾水份，切片；
2.洗淨輔料，酸蘿蔔切絲，指天椒切圈，姜、蒜切碎，蒜苗切段；
3.燒熱炒鍋，下適量油，下姜、蒜爆香；
4.姜、蒜爆香後，下雞雜；
5.大火快炒雞雜至斷生，盛出待用；
6.鍋中留余油，下指天椒爆香；
7.將酸蘿蔔倒入炒鍋，並適當翻炒；
8.將雞雜、蒜苗倒入炒鍋；
9.翻炒均勻，調入適量鹽、生抽、料酒即可。

小貼士

1.這一份用了3個雞的雞雜量；

2.炒雞雜要火大、速度也要快。