酸菜肥牛片

酸菜肥牛片是一道由肥牛片、酸菜等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：酸菜肥牛片
• 外文名：Pickled beef slices
• 口味：清淡
• 主要食材：牛肉，酸菜

原料

肥牛片、酸菜、泡野山椒、泡辣椒、姜、蒜、胡椒粉、鹽、高湯

製法

1、紅薯粉條事先以水泡軟；

2、肥牛刨薄片（超市的肥牛片也很省事）；

3、鍋內熱油放入薑片、蒜粒爆香，後將酸菜、泡野山椒、泡辣椒倒入翻炒出味；

4、倒入事先備好的高湯（可以開水代替，但味道稍遜），加入粉條，煮至沸騰後中火續煮5-8分鐘；

5、放入肥牛片，迅速劃散；肥牛片很快就會變白至熟，以鹽、胡椒粉調味即可。