基本介紹
- 中文名：酸菜牛肉麵升級版
- 主要食材：姜，牛肉
- 分類：面
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
姜 | 可要可不要 |
牛肉 | |
香葉 | 一個 |
八角 | 1個 |
大蔥 | 3-4段 |
桂皮 | 一小片（足夠了） |
啤酒 | 這是精髓！精髓啊！！！ |
醋 | |
酸菜 | |
香菜 | |
辣椒 | 依自己喜好放就可以啦 |
青菜 |
做法
1. 牛肉切塊飛水，撈出瀝乾。 |
2. 鍋內放油，放入蔥，姜，八角，桂皮，辣椒炒香，放入牛肉。 |
3. 炒30秒左右後放入生抽老抽，醋，煮30秒左右。 |
4. 放入大鍋，一次性加入足量的啤酒和水（水的量大概是啤酒的4分之一就可以了），中途不可加水（最後一定要有足量的湯），大火煮滾後，小火慢燉。 |
5. 4的步驟可以用電飯煲來完成，就按煮飯那一檔就可以啦，煮1-2遍，看自己喜好，煮的越久越香！（一般來說一遍牛肉就爛了，湯頭也就差不多了） |
6. 煮好後嘗嘗鹹淡，適當的進行調味，加入雞精，撈出大料和牛肉。牛肉和酸菜放入鍋內再次炒下，加鹽，雞精，也可以加一點豆瓣醬，很香的。 |
7. 另起一鍋煮麵和青菜，熟後撈起，放入炒好的酸菜牛肉，切碎的香菜，淋上煮好的燙，開吃~~ |
