基本介紹 中文名：酸糟基圍蝦主要原料：基圍蝦，洋蔥，青紅辣椒適宜人群：兒童，老人菜系：江浙菜 原料：基圍蝦400克，洋蔥圈30克，青紅椒圈各10克。調料：自製酸糟汁40克。製作：1、基圍蝦從腹部開刀，入六成熱的油中過油至成元寶形，撈出備用。2、鍋放底油，下青紅椒圈、洋蔥圈煸炒，下基圍蝦、自製酸糟汁翻勻出鍋裝盤即可。味型：鹹鮮酸香，略帶糟香。自製紅油汁的製作：鍋中放黃油10克，加老大同糟鹵15克、三花淡奶5克、番茄汁（新鮮番茄榨汁）30克、鹽4克、味素2克熬勻即可。
