酸筍黑魚湯

酸筍黑魚湯是以酸筍、黑魚為主要材料製作而成的一道湯品。

基本介紹

• 中文名：酸筍黑魚湯
• 主要食材：酸筍一份 ，黑魚一條
• 口味：鮮美
• 輔料：大蒜5瓣、生薑數片、料酒適量

材料

酸筍一份、黑魚一條、大蒜5瓣、生薑數片、料酒適量

做法

1.黑魚一條，去內臟洗淨備用；

2.酸筍一份，這是別人送的，說的醃製發酵的，又鹹又酸，必須泡了好多次溫水才能吃；

3.黑魚斬成段備用；

4.酸筍全部撕成條備用；

5.大蒜，生薑準備好；

6.炒鍋放適量油燒熱，放入生薑跟大蒜煸香；

7.大蒜煸出香味以後放入魚斷略煎，並烹入適量料酒悶一分鐘；

8.往鍋里加水沒過魚塊，大火燒開之後轉中火；

9.魚的湯汁煮到變白以後放入酸筍，由於酸筍很鹹，我就沒有另外放鹽了；

10.最後煮到湯汁濃稠，即可關火裝盤了。