酸甜茄汁裡脊絲

酸甜茄汁裡脊絲是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：酸甜茄汁裡脊絲
• 分類：酸甜
• 主要食材：裡脊肉，配料：番茄醬

用料

材料	用量
裡脊肉	適量
配料：番茄醬	-
米醋	-
生抽	-
白糖	-
黃酒	-
蚝油	-
玉米澱粉	-
薑片	-
小蔥段	-
雞精	-

做法

1. 1、把裡脊肉切絲，用蚝油、澱粉、黃酒抓勻，醃製十五分鐘。2、在醃製的時間裡用玉米澱粉加水勾半碗水澱粉，待用！

2. 起油鍋，放油油溫五成熱，放薑片，下肉絲用鏟子劃散，當肉絲變白就屬於斷生了，迅速盛出待用！

3. 鍋子裡留油，小火！放生抽一勺，適量番茄醬、白糖、再放事先調好的芡粉汁（水澱粉），把雞精、蔥段放進滾起的湯汁里，最後將斷生的肉絲下鍋拌勻，就可以出鍋啦！