酸甜炒茄絲

基本介紹

• 中文名：酸甜炒茄絲
• 主要食材：茄子，肉末
• 分類：家常菜，酸甜

用料

材料	用量
茄子	2條
肉末	適量
韭菜	少許
蔥蒜片	少許
番茄醬	適量
鹽	適量
糖	少許
雞精	少許

做法

1. 紫茄子洗淨去皮

2. 切成細絲

3. 韭菜洗淨切段，蔥蒜切片，番茄醬備好

4. 鍋內放少許油，加入蔥蒜片炒出香味

5. 放入肉末炒熟（我用做披薩餘下的一點培根肉），至肉末中的油全部被炒出就可以了

6. 加入適量番茄醬炒出紅油

7. 放入茄絲翻炒（可視情況適當加些水），調入鹽、糖，炒至茄子軟熟

8. 最後撒入韭菜，調入雞精炒勻即可