酸甜檸檬鵝是一道由鵝腿、檸檬等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：酸甜檸檬鵝
- 主要食材：鵝腿，檸檬
- 輔料：雞蛋
- 調料：生粉若干，custard粉
原料：
酸甜檸檬鵝
鵝腿兩個，檸檬一個，雞蛋一個，生粉若干，custard粉(吉士粉)若干。
步驟：
1.切出檸檬的表皮，切成細絲備用；
2.檸檬對半切開，從中間開始切出四、五片完整的薄片，作伴碟用，剩下的檸檬榨出汁；
3.鵝腿去骨，切小片(小塊)；
4.取1/3的檸檬汁，1湯匙生抽，1湯匙糖，半茶匙鹽，1湯匙料酒，倒入鵝塊中，拌勻，醃製半小時；
5.平底鍋熱鍋下油。敲一個雞蛋，打勻。取雞塊，拖蛋液，雙面輕撲生粉，放入平底鍋中火雙面煎熟，盛出；
6.洗鍋後倒入檸檬汁，加入1湯匙custard粉，加入適量糖調味至不覺太酸(因人而異)。把汁煮至濃稠起泡後便倒入煎好的鵝塊，裹上汁後撒上炒好的芝麻，便可裝盤，上菜。
