這是一道美食，屬於清蒸類菜餚，主要原料有酸梅、豆腐魚等。
基本介紹
- 中文名：酸梅蒸豆腐魚
- 主料：豆腐魚300g
- 輔料：鹹梅適量
- 營養分析：維生素B2、維生素B12等維生素
主料,輔料,營養分析,製作步驟,
主料
豆腐魚300g
輔料
鹹梅適量
姜適量
蔥適量
辣椒適量
營養分析
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾,是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。 5.含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需胺基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
製作步驟
1 豆腐魚洗淨切段
2 姜、辣椒躲成末
3 鹹梅釀成酸梅醬
4 酸梅醬與魚拌勻，醃漬3分鐘
5 裝入料理盒裡，撒入蔥、辣椒末，少量油。在微波爐丁2分鐘。
