基本介紹
- 中文名:酥黃豆燒肉
- 主要食材:黃豆,五花肉
- 分類:酥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
黃豆 | 適量 |
五花肉 | 少許 |
料酒 | 少許 |
雞精 | 少許 |
老抽 |
做法
1. 把五花肉洗乾淨,切塊 |
2. |
3. 在鍋中把水煮開後放入切好的肉焯一下,去除血水和雜質。然後拿出備用 |
4. 把洗乾淨了黃豆和肉放入高壓鍋。由於是用高壓鍋燒的,黃豆就不用提前浸泡了,先放料酒 |
5. 接著放入老抽 |
6. 攪拌一下 |
7. 放水,要沒過肉。蓋緊高壓鍋蓋。等到鍋冒出白氣並發出“嗤、嗤、嗤”的聲音,讓它“嗤 |
8. 上十分鐘。然後改中火煮上30分鐘就關火。等到能打開蓋子的時候,放點白糖,再煮三、四分鐘放 |
9. 雞精就好了啊!如果黃豆事先浸泡過,那么中火時間可以縮短到20分鐘 |