酥餅機,由一道擀麵加餡主機、捏花成型機兩台配套單機組成,與一般的酥餅機相比,該機器主機整合了擀麵機與加餡機,合整個主機更方便流暢。整個機組同食品接觸部分均採用優質不鏽鋼，確保生產運行平穩、可靠、衛生。麵皮經過三道壓面輪和捍面裝置的輾壓延展，使麵皮更有光澤、品質更加穩定；每道壓面輪皆有厚薄調整裝置來設定麵皮之厚度以增加或減少產品的重量；麵皮在通過壓面輪與擀薄裝置間均有電眼控制速度，使麵皮不會因主機輸送速度過快而斷裂或過慢而阻塞；經過最後一道主機壓面輪，麵皮會落在主機輸送帶上，通過加餡部件加餡，再經由卷輪及輔助卷輪將麵皮捲成條狀；開啟分離式捏花成型機，並設定其切斷長度以決定產品的長度尺寸及重量大小；具同步調速功能，操作更加方便。獨立切刀座可更換為不同產品的切刀座，刀座經久耐用，清洗方便。包餡卷制後的酥皮面柱經捏花成型機收口、分團、成型,使酥皮厚薄均勻、筋度穩定。仿純手工製作，確保製品焙烤工藝不受影響，外觀平整、光滑、自然、美觀、酥皮層次分明。
基本介紹
- 中文名：酥餅機
- 外文名：Pastry machine
- 過程：一塊死麵團試調機器流程數字設定
- 形式：一道擀麵加餡主機
簡介,適用範圍,使用流程,使用程式,推薦,
簡介
醒面機、麵包醒發箱主要作用是就是對我們壓出來的面進行發酵，讓和好的面更好的發揮它增加面的韌性，這樣就可以讓蒸出的麵食口感更鬆軟，煮出的麵食更軟嫩好吃。醒面機、麵包醒發箱廣泛適用於各大酒店，蛋糕麵包房，饅頭房，包子鋪等一切與美食製作的行業。
適用範圍
適用於大、中型糕餅生產廠家,生產不同地區特色的酥餅、綠豆餅（糕）、老婆餅、廈門餡餅、金華酥餅、蘇式月餅、油炸酥餅（糖餡餅）、四川湯氏麻餅）以及地方不同口味的休閒小麵包、漢堡等。
使用流程
1、 插上電源線，開啟總開關試運轉機器是否運轉
2、 用一塊死麵團試調機器流程數字設定
使用程式
1、調整一段、二段壓面滾輪厚、薄、寬度，滾輪的速度及探頭靈敏度
2、調整下輸送帶速度，配合二段壓面，如速度過快，使麵皮會拉段，如慢會使麵皮堆集，無法操作
3、調整卷面輪的速度，配合好下輸送帶的速度，卷面輪速度過快把麵皮打爛，卷面輪速度過慢使面柱卷不實或無法製作
4、調整成型機的速度及輸送帶的速度，如快餅胚小，如慢餅胚大，用稱稱好餅胚的重量
5、調整好成型機的速度，達到餅的重量，現開啟出餡機，按客戶要求調整好餡嘴的大小，將餡柱配合好麵皮捲成酥餅面柱，再成型打餅
6、需調整酥餅的大小與皮餡比例，因從壓面輪開始調節它的快與慢，下輸送帶的快與慢，出餡機的速度，再調結成型機的快與慢，能決定酥餅的大小
推薦
可以根據您的需要另外配置一些設備，如和面機、攪拌機、壓面機、絞肉機、切菜機、切丁機、切碎機、菜餡機、拌餡機、醒發箱等
