材料： 生蚝250克。調料： 姜酒汁一匙半，澱粉半杯，色拉油兩杯半，胡椒粉一大匙，精鹽少許。 基本介紹 中文名：酥蚝主要食材：姜酒汁分類：家常菜口味：鮮美 材料： 生蚝250克。調料： 姜酒汁一匙半，澱粉半杯，色拉油兩杯半，胡椒粉一大匙，精鹽少許。做法： ①蚝加精鹽少許輕拌，撿出碎殼，用清水漂洗至無粘液時撈出瀝乾。②蚝加入姜酒汁中醃10分鐘，覆上微波薄膜，高火3分鐘取出。③在一大碗中加入色拉油，高火16分鐘。④將半熟的蚝瀝乾，蘸上澱粉，投入已燒熱的油鍋中，炸約半分鐘後撈出，撒上胡椒粉即可。
