酥皮奶油鮑魚濃湯

酥皮奶油鮑魚濃湯是一道美食，屬於羹/湯，主要原料是鮑魚，口味是鮮香，工藝是烤，難度屬於高級。

基本介紹

• 中文名：酥皮奶油鮑魚濃湯
• 主要原料：鮑魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

原料

鮮鮑魚1隻、蔬菜丁60克、香菇1朵、口蘑2個、黃油10克、奶100ML、鹽3/4小勺、胡椒適量、香草碎適量、飛餅皮1張、蛋液適量。

製作方法

1、用剪刀沿鮑魚的外殼劃一圈，撬開。

2、將鮑魚肉取出，去掉內臟。

3、用牙刷在水龍頭下刷洗乾淨，主要是清洗邊縫。

4、分切成小丁。

5、蔬菜丁適量，香菇口蘑切同樣大小的丁。

6、鍋中下入黃油煎至溶化。

7、下入鮑魚煎1分鐘。

8、再下入蔬菜丁和蘑菇丁。

9、奶一罐。

10、將100ML淡奶倒入鍋中。

11、加入鹽、胡椒、香草碎調味。

12、小火煮濃稠時關火，轉入焗盅中。

13、飛餅皮兩面抹上乾澱粉，室溫解凍。

14、表面刷上適量蛋液。

15、將餅皮蓋在焗盅表面，用手按壓包緊邊緣。

16、烤箱預熱，180度，上下火，放入中層，烤20分鐘即可。