酥皮奶油蘑菇湯是一道由香菇、口蘑等做成的美食。
基本介紹
- 中文名：酥皮奶油蘑菇湯
- 主要原料：蘑菇
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有
材料,用料,輔料,調料,酥皮奶油蘑菇湯的做法,
材料
用料
輔料
調料
酥皮奶油蘑菇湯的做法
1.香菇、口蘑洗淨切塊，洋蔥切塊備用
2.鍋中放入一塊黃油，中小火加熱使之融化
3.黃油融化放入洋蔥炒軟
4.洋蔥炒至透明放入香菇和口蘑炒軟
5.放入一瓶蓋的白蘭地酒炒出香味
6.放入香葉兩片翻炒片刻
7.放入一大勺低筋麵粉翻炒至麵粉成棕色
8.加入高湯以剛剛沒過菜即可
9.鍋開後蓋上鍋蓋轉小火煮20分鐘
10.20分鐘以後關火，將香葉取出扔掉。將煮好的蘑菇湯倒入料理機
11.用料理機把它打碎。打到看不到蘑菇，只看到濃濃的湯為止
12.打好將湯泥放回煮鍋中
13.料理機里還剩一些濃稠的湯泥，不要浪費，把淡奶油倒入攪拌一下。再倒入煮鍋中
14.小火煮開。放入適量鹽，黑胡椒碎調味，攪拌均勻即可關火
15.將奶油蘑菇湯盛入烤碗
16.在烤碗上蓋一張酥皮，將酥皮邊包嚴，入烤箱200度上火烤10分鐘
